mail написать нам
Россия: +7 985-017-0940
Италия: (+39) 0962 69448
ПАСТА «НОННА ТОТА» - ОТРАЖЕНИЕ КРЕСТЬЯНСКИХ ТРАДИЦИЙ И СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ, КОТОРАЯ ПОЛНОСТЬЮ ПЕРЕДАЕТ НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС КАЛАБРИИ, АРОМАТ ПОЛЕЙ И САМОБЫТНОСТЬ РЕГИОНА

Калабрия особый регион.

Богатые, плодородные плантации виноградников, оливковые рощи, леса, большое количество воды и южного солнца - создают идеальные условия для получения превосходного зерна и, следовательно, отличных макароны.

Итальянское предприятие Astorino родилось в 2002 году в крестьянской семье Асторино, и получило свое развитие на основе семейного производства и местных традиций.

Изначально было решено, что паста будет производиться по принципу домашнего изготовления – все как для себя: все только самое лучшее, качественное и экологически чистое. И, только по этому, для изготовления пасты, Astorino использует муку исключительно из пшеницы Senatore Cappelli – пшеницы твердых сортов с превосходными характеристиками, без мутагенных загрязнений, которая была и есть избранным сортом на протяжении многих поколений. А для замеса теста используется вода Sila – природная вода из горных источников Калабрии.

В результате, сегодня Astorino производит пасту превосходного качества с исключительными органолептическими и внешними характеристиками, полностью соблюдая традиции региона.

На протяжении многих лет Astorino специализируется на производстве таких традиционных видов пасты как «Maccheroni», «Maccheroncini», «Cavatelli», «Trofie» и «Orecchiette» «Strozzapreti» «Trofie» и «Orecchiette».

Особой гордостью компании является продукция, в которой традиции переплетаются с современными технологиями – это паста, в тесто которой добавляется мука из фундука, миндальная и конопляная мука, перетертый красный перец и шпинат.

Продукция Astorino сегодня очень популярна не только в самой Калабрии, но и в лучших гастрономических «бутиках» всей Италии. Этот превосходный продукт полюбили в Германии, Англии, Франции, Люксембурге, Швейцарии и США, встретить его можно и на Amazon.com – крупнейшей торговой интернет - площадке.

А в сентябре 2017 года, Сальваторе Асторино – руководитель предприятия, привез и презентовал свою продукцию в России под названием «Nonna Tota» - брендом звучащим, как имя родоначальницы этой семейной пасты – так зовут маму семейства Асторино, которая и сегодня остается главным экспертом производства.

ПОЧЕМУ МЫ?

Презентация пасты «Nonna Tota» проходила на продовольственной выставке «World Food Moscow 2017» в Центральном выставочном комплексе «Экспоцентр».

Многчисленные мастер-классы не оставили никого равнодушным. Паста сразу покорила всех своим неповторимым разнообразием традиционных форм и тонким изысканным вкусом.

И для этого есть все предпосылки!
Потому что, наша паста:
  • только из Натуральных продуктов!
  • Экологична – поля удобряют только натуральными удобрениями!
  • Без искусственых добавок - Готовят нашу пасту только из воды и муки!
  • Производственный цикл позволяет сохранить естественный и натуральный вкус!

И, согласитесь, не каждый производитель может похвастаться тем, что использует воду из природного источника!

Качество муки позволяет сохранить состояние альденте даже спустя пару часов после приготовления!

А еще, пасту Nonna Tota можно есть на ночь – и не думать о лишнем весе, потому что паста готовится из твердых сортов пшеницы, и не просто твердых сортов, а из родоначальницы Senatore Cappelli , которая растет только на юге Италии!

ФИЛОСОФИЯ КОМПАНИИ

С самого начала философия компании была направлена на достижение высококачественных производственных показателей для своих продуктов. Для этого выбирали лучшее сырье и применяли самые современные технологии, сочетая их с традициями, исторически сложившимися приемами производства и формами макарон. В результате, Astorino сегодня производит продукты с превосходными визуальными, внутренними и органолептическими характеристиками, полностью соблюдая традиции региона.

Свое производство Компания, строит исключительно на принципах экологически чистой производственной политики. Так, еще в 2012 году внедрила малоэффективную фотоэлектрическую систему когенерации, которая вместе с различными солнечными тепловыми панелями позволила значительно снизить выбросы CO2 в окружающую среду.

МИССИЯ КОМПАНИИ

Своей главной Миссией Компания считает не только производство экологически чистых продуктов в лучших традициях Калабрии, но и восстановление старых сортов пшеницы, которые произрастали ранее на территории. Исходя из этой идеи и фокусируя ее на перспективу Биоразнообразия, которая предусматривает большее уважение к окружающей среде, Astorino Pasta поставила ее в принцип «Короткой цепи» в своем производстве. Принцип «Короткой цепи» предусматривает использование исключительно местного сырья, сокращая при этом расходы на перевозку и хранение, тем самым развивая регион и получая продукцию с превосходными экологически чистыми характеристиками и вкусовыми характеристиками.

Кто хоть раз попробовал пасту Nonna Tota, тот вряд ли забудет ее изысканный вкус и никогда уже не спутает ни с какой другой. Связано это в первую очередь с тем, что в производстве применяется только местная Калабрийская мука, без добавок сборной европейской пшеницы и уж тем более привезенной из Америки. И, конечно, этот незабываемый вкус обусловлен ароматами полей, чистым воздухом окружающей среды, водой и любовью, с которой производится паста Nonna Tota.

ПШЕНИЦА СОРТА «Senatore Cappelli»

Твердая пшеница Senatore Cappelli и ее культивирование на юге Италии и, в частности, в регионе Marchesato Crotonese, на протяжении многих поколений была достаточно эффективным для поддержания экономики территории. Твердая пшеница с исключительными характеристиками, свободная от мутагенного загрязнения и радиоактивного воздействия, была и есть избранным сортом , родоначальницей для многих других сортов, культивирующих и охраняющих исключительные белковые и органолептические характеристики.

К сожалению, в начале 1970-х годов индустрия решила заменить ее другими разновидностями, на более продуктивные, но уже без тех исключительных качеств, которые присущи сорту Senatore Cappelli.

После долгих усилий предприятие Astorino восстановило посевы пшеницы Senatore Cappelli и возродило производство пасты в лучших традициях Калабрии.

В эти годы предприятие Astorino провела многочисленные тесты в производстве, добавив к своим уже превосходным по качеству продуктам, муку из твердой пшеницы Senatore Cappelli исторического региона Crotonese Marchesato.